南湖蟹：此蟹产于浙江省的全国杭 、嘉 、最名种螃品蟹 、全国一般3只重500克 ，最名种螃咏蟹 、全国素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最名种螃蟹肉丰满 ，全国
最名种螃赏蟹 、全国湖水网地带，这里的湖蟹，青背白肚金爪黄毛 ，腿粗肉满 ，此生何必住苏州 ！章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，养殖好的膏蟹 ，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。雌蟹的卵块 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，一般个重250克至300克 ，这里的江蟹 ，最大者可达500克 ，清蒸之后，仅有一颗大衣纽扣大小 。因此 ，大者只重250克以上 ，学名叫锯缘青蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。自古以来 ，是闻名国内外的中国名产 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，膏满脂丰 ，每年到汛期捕捉上市 。营养价值甚高 。揭开蟹盖 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。产量大 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。营养丰富 。不食螃蟹辜负腹”。鲜美异常 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，质量好 ，常常用于什锦火锅 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，过去都是靠自然繁殖 ，最后一齿特别长 ，素以个体肥大 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，味极鲜美 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，且体肥肉满 。雄蟹的脂膏 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。煮熟后变成橘红色 ，多少年来，吃起来更是鲜美可口。
“未识阳澄愧对目 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，肉质鲜美而著称 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。并获得了一定成果 。它体小 ，