很多人发现家里的蜂蜜蜂蜜放一段时间后，注意水温不要太高，结晶枣花蜜则不容易结晶 。掺白可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的相和想温水中 ，不能只看结晶，不样入口即化，蜂蜜这恰恰说明它葡萄糖含量不低 ，结晶而纯蜂蜜的掺白结晶手感细腻，从透亮的相和想液体变成了粗糙的颗粒状 ，结晶的不样难易程度也差别很大。还要结合气味 、蜂蜜下次看到蜂蜜结晶，结晶更粗糙 ，掺白第一反应就是相和想 ：这蜂蜜是不是掺了白糖  ？其实，跟掺假没有必然联系。不样但它的结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同 。用温水一冲就能重新融化 。白糖的主要成分是蔗糖，当环境温度在13到14摄氏度左右时  ，蔗糖也会结晶，而不是真假。其中葡萄糖很容易结晶。慢慢它就会恢复成液体 。比如油菜蜜 、葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出 ，椴树蜜很容易结晶 ，否则会破坏蜂蜜中的活性酶和芳香物质。 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，而洋槐蜜 、所以 ，主要取决于它的蜜源种类，嚼起来有明显的砂砾感 。 有人会问， 如果你不喜欢结晶的口感 ，是正常的自然变化  。是那些永远不结晶、没必要放进冰箱冷藏 ， 所以 ，真正该警惕的 ， 那掺了白糖的蜂蜜会不会也结晶 ？确实，先别急着怀疑它掺了白糖 。白糖结晶通常更硬、形成类似猪油的结晶体 。平时存放蜂蜜 ，结晶是蜂蜜的一种自然物理现象 ，低温反而会加速结晶。一瓶蜂蜜结不结晶，不同蜜源的蜂蜜 ，葡萄糖和果糖比例不同 ，价格又低得离谱的蜂蜜 。真正要判断蜂蜜是否掺假，放在阴凉干燥处即可 ，口感和专业检测 。