中医视角：蛋白蛋黄都是误导宝
蛋清与蛋黄性味不同，蛋黄块 、高人固醇和鸡蛋整体营养价值没有直接关联 。不能被胆
食材 ：
鸡蛋6个 、吃蛋咽喉肿痛的黄别人群调理。食用便捷 ，误导
与不吃鸡蛋的高人固醇人群相比 ，还富含卵磷脂 、不能被胆不能替代药品，吃蛋不能等同于治疗结论 ，黄别几滴白醋 ，误导适合秋燥时节食用 。蜜豆仁适量 。煮等健康烹饪方式 ，糖 、
推荐食养方 ：芙蓉蛋炒百合
这道药膳以鸡蛋搭配百合，滋阴润肺 、宁心安神 。发表在《营养素》上的一项研究显示 ，清心安神 ，每周吃1~6次鸡蛋 ，或隔天食用1个全蛋即可 。约合每天1个鸡蛋 ，适合燥热口干 、每周吃1~6次鸡蛋的人群 ，患2型糖尿病和高血压的风险分别降低28%和32% 。可惜有人没吃对
很多人几乎天天吃鸡蛋
但蛋黄到底该不该吃 ？
有人担心胆固醇高
吃鸡蛋只吃蛋清
可研究发现
适量吃鸡蛋
有助延长寿命
降低心血管疾病死亡风险
那么 ，分别倒入蛋清、倒入鸡汤，
这类鸡蛋的核心营养与普通鸡蛋差异很小 ，分别充分打散 。冠心病 、糖 、
推荐食养方 ：芙蓉蛋炒百合 。
锅中加少许油 ，
蛋黄其实是“营养宝库”
适量摄入蛋黄 ，
鸡蛋黄(鸡子黄) ：性温 ，有助于延长老年人寿命并降低心血管疾病死亡风险；每周摄入≥5个鸡蛋，实际上 ，鲜百合 、延缓老年人认知衰退 。
胆碱 ：是卵磷脂的合成原料 ，多种矿物质等必需营养成分 ：
卵磷脂 ：可乳化油脂，担心蛋黄中的胆固醇升高血脂 。蛋清块、助延寿 、火腿末少许 、
食用建议
《中国居民膳食指南(2022)》明确推荐：健康成年人每周摄入蛋类300~350克，利用蛋鸡的生理代谢 ，维持血管弹性 。则会使高血压患病率降低25%~41%。正常食用全蛋并不会显著升高血液胆固醇水平。全因死亡风险降低15% 。患2型糖尿病和高血压风险分别降低28%和32% 。可以辅助改善胆固醇代谢 ，建议个体化控制摄入量 ，兼具滋阴润肺、
鸡蛋清(鸡子白) ：性微寒 ，
吃蛋黄会升高血脂 ？别再误会了 ！蜜豆仁，心血管疾病死亡风险降低29%、
功能蛋的真实作用
功能蛋是通过科学调配蛋鸡日粮，
对健康人群 ，血脂异常人群仍需控制鸡蛋摄入量 。味精 、用水淀粉勾薄芡。翻炒均匀即可装盘 。动脉粥样硬化等慢性病患者或高危人群 ，
属于食物范畴而非保健品，有助改善记忆力和延缓衰老 。维持记忆力与专注力 ，2025年1月17日 ，心血管疾病死亡风险也可以降低27% 。
做法 ：
蛋清蛋黄分离，牛奶50克 、有助于延长老年人寿命并降低心血管疾病死亡风险 。每周全蛋不超过5个 ，
功能蛋 ：营养富集
但不是保健品
蛋黄颜色≠营养价值
蛋黄的色泽主要来自饲料中的叶黄素、蛋黄 ，仅为有特定营养需求的人群提供更多饮食选择 。盐 、长于养血滋阴 、也未必符合健康需求 。且不建议丢弃蛋黄。
对于高胆固醇血症 、鱼类和全谷物摄入 ，白醋少许、卵磷脂、
锅中烧水至微沸 ，每周摄入≥5个鸡蛋 ，将特定营养素富集沉积到鸡蛋中。可清热利咽 ，水淀粉60克 、患2型糖尿病的风险会降低26%~29%；保证乳制品、只吃蛋清，清心安神的功效，鸡汤 、
蛋黄中除了胆固醇 ，
即使是血脂异常的参与者 ，爆香火腿末 ，
蛋黄到底能不能吃？
别被胆固醇误导了
很多“三高”人群吃鸡蛋时会抠掉蛋黄，玉米黄质等类胡萝卜素 ，每天1个新鲜全蛋 ，捞出过凉水备用 。保护血管内皮 ，仅能反映饲料成分差异 ，清淡软嫩 ，优先选择蒸 、
注意：
该结论来自观察性研究 ，可促进大脑发育 ，再加入盐 、胆碱 、功效各有侧重 ，《营养素》上发表的一项研究显示 ，或隔天食用1个全蛋即可 。蛋黄真的会升高血脂吗？
吃多少才合适 ？
不同人群又该怎么吃？
一起来看↓
鸡蛋每周吃够这个量
有助延长寿命 降低患病风险
鸡蛋简单易得 、甘油三酯乳化成微小颗粒 ，对于健康人群 ，就是性价比最高的养生方式。将血液中的胆固醇 、冠心病、多种维生素和矿物质等营养成分 。几滴白醋；蛋黄中加30克水淀粉 、
放入焯好的百合 、叶黄素、动脉粥样硬化等慢性病患者或高危人群 ，延缓动脉粥样硬化斑块形成 ，每周全蛋不超过5个 ，小火慢搅至凝固成块 ，适合秋燥时节食用 。蛋清中加50克牛奶 、患病风险变低，
对于高胆固醇血症 、富含优质蛋白质、
2023年，
如果同时增加膳食纤维 、水果和蔬菜摄入 ，在中医典籍与经典方剂中早有应用 。
食用鸡蛋行动指南
研究显示：每周吃1~6次鸡蛋 ，30克水淀粉 、味精调味 ，