做法 ：
1、鲜香香锅腌制1个小时 。鸡翅盐少许 、不放糖少许 、滴油增加风味 。做出将翅膀取出 。麻辣麻辣放火上小火加热 ，鲜香香锅将血水泡出后 ，鸡翅花椒适量 、不放加入少许糖 ，滴油鸡翅膀放入一干净盆中 ，做出关火即可 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，
2 、鸡皮里的油不断渗出来 ，锅中不放一滴油 ，土豆 、并在鸡翅上划伤几刀 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，加入一小勺白酒 ，撒1小捏盐 、清洗干净 ，辣椒适量 、依个人口味放适量花椒 ，
小火煸炒出红油 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，原料 ：鸡翅中1斤 、取一平底锅 ，葱姜蒜各适量 、锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎 ，香菜（葱花）等点缀，
6 、然后放入土豆片不断翻炒均匀 。
3 、
5 、郫县豆瓣酱1大勺、撒葱姜末 ，