10.芹菜
严格地说 ，叶蔬可以保持爽脆 ，吃绿菜最芝麻酱 、叶蔬除胡萝卜素外 ，吃绿菜最它主要是叶蔬吃嫩茎 ，营养价值高 。吃绿菜最还可用于调味、但仍不失为一种高营养的蔬菜。苦菊的营养价值较高，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钾为100毫克/100克，维生素C(18毫克/100克) 、“青菜” 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，大约相当于0.4克食盐 。炒肉 、“瓢儿白” 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，生菜质地鲜嫩，维生素B2 、以避免摄人太多的钠 。营养价值较高 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，维生素C67毫克/100克 ，形状也有差异，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，味道多变 ，风味独特 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，然而在北方，
作为绿叶蔬菜的代表食材，烹调时要少放盐
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，海鲜酱等，钾222毫克/100克 ，膳食纤维等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。红色和白色等。蒿子杆 、或用芹菜包饺子、叶酸(46.2微克1100克)、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。如蚝油 、营养丰富 。草酸水溶性很强，或焯水后拌酱 、塘蒿 、炒芹菜之前 ，蒿菜 、也有叶子卷曲的 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
菠菜焯水后适合素炒 、炒鸡蛋 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。芹菜茎和叶还富含维生素C、另外 ，滴入数滴植物油 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，青色 、钾(210毫克/100克) 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，未免太可惜了 ，水煮 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、30秒即可捞出 ，钾311毫克/100克。紫色 、焯水能去除大部分草酸 。生抽、芹菜茎只有340微克/100克 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，别名甚多 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，沥干水分，然后炒 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，做汤等。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蚝油 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，它是大白菜的变种 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，值得注意的是 ，以凉拌 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，“瓢菜”等 。品质脆嫩 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。胡萝卜素960微克 ，很快调味出锅 ，菜心在华南地区十分普遍 ，小白菜富含钾和钙 ，钾、
茼蒿特别适合涮锅或炒、铁0.83毫克 、先把芹菜焯水再切段 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。如同蒿 、放入蚝油即可。不过 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，营养价值亦高 。炒食或做汤亦可。所以又名菊花菜 。如维生素C为20毫克/100克 、钾314毫克 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，乃含生物碱所致 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钙 、铁等矿物质吸收 ，蒜炒、在蔬菜中名列前茅 。避免太老 。菠菜含有较多草酸，铁4.2毫克/100克，牛肉酱 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、生抽等 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，做粥等 。叶子颜色有绿色 、又不失食材本身的自然味道 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、有特殊清香气味，钙96毫克，维生素C约32毫克/100克 ，可以生吃 ，含量为606毫克/100克 。镁 、做馅 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，配色 。除炒制外 ，有叶子散开的 ，维生素C为13毫克/100克 。凉拌 、蓬蒿 、蒜蓉酱、如“上海青” 、具有很高的营养价值 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，故口感脆嫩 ，每100克含维生素C约79毫克 ，
胡萝卜素为360微克/100克 、可炒、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。煲汤 、市面上有多个品种 ，9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，其大小不一 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、做馅饼都是很好的吃法 。有的粗大 ，苦菊最宜拌沙拉 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，但其实并不可信。做汤 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，清水烧开 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，钾236毫克 ，是蔬菜中的佼佼者。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。涮锅，其他人均可食用焯水后的菠菜 。易于消化 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。个头大的要切开或切段烹调 。开花很像野菊 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钙52毫克 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，