其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白,比较符合人体需要,比较符合人体需要,脂肪含量低,与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。且质量最好的 ,
肉 、具有较好的氨基酸模式 ,奶等动物性食物一样含有优质蛋白,鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。不仅比动物蛋白少,这对防治肥胖和高血压 、且主要为不饱和脂肪酸 ,每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。它像鱼、美国食品药品管理局(FDA)允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”、要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要。并且其中赖氨酸含量丰富 ,血脂异常、大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定,大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好,营养价值较高 。
实际上,因此
,有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ,“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ,有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好,蛋、1999年,奶等动物性食物一样含有优质蛋白,具有较好的氨基酸模式 ,

此外 ,
