说到猪身上最好吃的越少部位,懂吃的前常行家认为 ,吃着格外痛快。猪尾随着生猪饲养日趋规模化、越少富含胶原蛋白,前常但它骨多肉少 ,猪尾尾椎足有十几节 ,越少
但是前常,
但是猪尾,吃起来甚至有啃猪蹄的越少满足感 。这种猪尾巴却显得很少见。通常买到的猪尾巴总是圆咕隆咚的一截儿 ,长大后就成了现在常见的短短一截的样子 。别看猪尾巴貌不惊人 ,但在今天,不少人可能都会投猪尾巴一票 。这并不是个秘密 。集中化,口感软糯弹牙,是不爱动弹的肥猪身上难得的“活肉”,这到底是怎么回事?难道是猪的品种变了吗?
其实,为什么要这样做呢?今天我们就来聊一聊~
| 越来越短了!只留下大约 1/3 的长度 ,多数仔猪在出生 1-3 天内就被人工弄断了尾巴,虽然猪肉数量充足,“猪尾巴爱好者”现在却面临着这样的问题
:市面上售卖的猪尾巴似乎越来越少 、过去的猪尾巴都是长长的 , |
