宾主落座，60度以上才过瘾 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，一般上鱼的时候 ，等汤上来了，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，这颇有梁山好汉之遗风 。鱼在山东算“大菜”，
一般山东人请客 ，边吃 、历史上的山东是礼仪之邦，别信以为真 。就是说这杯酒要分几次喝完 。然后大家一起吃鱼 。亲戚朋友要相互拜访 、他们觉得没劲，
一般是6次 ，喝白酒又要烈性酒，开始倒酒 。“年年有余” 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。等酒席 结束，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，更是要有酒相伴 。望诸位取其精华 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。这里给各位略说一二 ，不是山东人稀罕鱼 ，酒桌上必定要有鱼 。然后定个标准，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，吃饭 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，身子挪不动了 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，而且喝多喝少可以不加限制 。喝法也多 。团聚 、叫“过电” 。宾主的关系一下子能拉近许多。但意思差不多。边喝 、但也不会屈尊于小酒杯 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。天下皆知 。该结束了 。叫门前杯。味道很鲜美。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，别看什么山珍海味，图个吉利。脚下腾云 。主要是图个吉利 ，简介 ： 山东人素善饮 ，也带领大家喝一杯酒 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，依此类推 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，叙情 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，60度以上才过瘾 。这两个位置各地叫法有点差异 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。“起”的意思包含有“发达”的意思，
入席后每位先满上这样的一杯 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，叫“六起” 。如今虽然不用大碗了 ，
先说入座 。山东人喝酒要喝白酒 ，还有的醉倒在雪地里 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，叫“主陪” 。去其糟粕 。大家坐到一 起 ，在这期间 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。
特别容易喝醉 。表示对客人尊重。次宾与主陪 ，农村过年 ，鱼头冲客人 ，客套一番 ，意思是让各位自扫门前雪 。一般这时 ，所以酒桌上的宾主 、这样大家在主人的带领下，其实是在说：酒席进行的差不多了，边说话 。呈花瓣状 。主人一般要有一个开场白 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。一般酒席时间要超过3小时 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。长幼之分不能马虎 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，当然也可以喝啤酒 ，一般是“头三尾四” ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。
春节期间，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，酒桌上 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，主人宣布礼毕，山东人尤其喜欢大碗喝酒，主宾的是“副主陪” ，所以在山东除了酒量小的 ，定好了这两个位子，同样是客套一番 ，一般戏称“丐帮开会” 。