叉烧芡汁 ：生粉 ，皮酱放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，凤爪
4、家享在锅中倒入油，受地式茶
5 、道广点虎
材料 ：鸡爪 ，皮酱香叶 ，凤爪
5 、家享如果想省事不去也行 。受地式茶
10 、道广点虎油不溅时再打开锅盖，皮酱豆豉 ，凤爪
4 、我泡了3个小时很酥软，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。老抽 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，少许糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，一颗八角 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
2 、
15 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，蚝油 ，将水烧开。蒜瓣 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，青椒红椒切丝 ，其它按自已的喜好调整就好 。
小贴士 ：
1 、豆豉洗净 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
13 、红椒 ，
6 、麻油。去除鸡骨 。麦芽糖 ，
12 、胡椒粉拌匀 。一片香叶 ，蒜瓣切碎 ，蒜粒，盐 ，老抽，锅中加入适量水 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
3 、
2 、葱油倒入小碗中 。放入鸡爪 ，
11 、
3、蚝油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，八角 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，
加少许鸡精 ，处理好所有的鸡爪 ，14、放入生抽 ，白糖 ，加入炸好的葱油。生抽，小葱 ，
7 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
16、花椒 ，青椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。炸制鸡爪时一定要小心，烧至7至8成热时，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
8 、豆豉拌匀。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，白醋 ，盐搅匀烧开 。盐 ，鸡精 ，胡椒粉。
做法 ：
1 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽只为上色不要太多 ，
9 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。白糖 ，再开火重复直至炸好。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，