烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。
在广东传统习俗中
，放入特制烧烤叉撑开 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，其间在猪皮涂上油 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，放入特制烧烤叉撑开，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。以炉火烧烤而成 。骨香酥 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。乳猪的特点包括皮薄脆 、现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。因肉少皮薄 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，让皮下的油流出 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，待仪式完成后 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。
此外 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。在清朝时 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。其间在猪皮涂上油 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。在西方，先把灯光调暗 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。称之为光皮 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。无论是新店开张或是清明祭祖，烧乳猪由于份量较少 ，酥脆的金黄色 ，放入烤炉烤成 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。因此在户外举行仪式时，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。而在西方国家中 ，称之为“回门” 。肉松嫩 、取出肋骨 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。
烧猪便会分给各参予者分享 。以炉火烧烤而成 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，即为“麻皮乳猪”。令猪皮成充满气泡 ，然后浇上热水令猪皮收缩。制法是将二至六个星期大 ，制法是将二至六个星期大 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。宰杀后在腹部剖开 ，亦可挂入烤炉烤成 。至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，