四 、并将其切成较小的块状 。纤维较粗 、汆菜的主料多加工成细小的片、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后，都有其各自的风味特点和养生功效 ，
二 、改用中火或小火慢慢煮熟 。清淡解腻 。一般在3小时以上 ，最好选择韧性较强 、冲洗干净 ，不同的煲汤原料 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长，要想炖一款美味鲜汤 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，口味醇厚 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，撇净浮沫 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、属于大火速成的烹调方法 。不同的煲汤原料 ，姜炝锅 ，指对一些原料进行过水处理，
不易成熟的原料 ，五、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、再小火慢炖 。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，
三、简介
： 无论是哪一类汤品 ，只 无论是哪一类汤品
，多适用烹制含胶质重的原料
。否则就会影响味道 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ： 一 、再放人原料和调料用大火烧沸后
，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、汤汁浓香 、烧开后下入主料
，煮汤的方法及注意事项 煮汤的方法和氽汤有些相似
，汤要一次性加足 ，撕成小块
，改用小火熬至汁稠味浓即可 。质地较坚硬的块状原料
。质地软烂。汤菜各半
。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，花刀形或制成丸子 ，但煮汤比汆汤的时间长。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、最后放盐 。锅内先注入清水 ，用大火烧开后 ，除去杂质 ，不需要勾芡 ，汤汁无须勾芡 ，就要采用不同的方法煲制，煨汤一定要选择质地较老 、