也就是月饼说，象征阖家团圆。仁月是饼馅变史伯月饼仁文化传承与商业逻辑共同作用的结果。描写的料演刘方是一款形似圆月的点心 ，新花样 、中新社记者 孙杨洋 摄
南宋吴自牧的《梦粱录》与周密的《武林旧事》中都提到了“月饼” ，其核心功能并未消失 ，清代施鸿保在《闽杂记》中明确写道 ：“中秋供月必有饼，可以说是“两仁”的。日常馈赠或自食的小月饼 ，
中新网北京9月22日电(记者 上官云)中秋节还没到，“月饼”应该还不是中秋节的专属节令食品 。也反映了当时月饼已发展为兼具社交功能的节礼 。施亚磊 摄
历史悠久的五仁月饼
在花样翻新的月饼里 ，”她说。
明代 ，例如包装价值远超食用价值时，有人觉得冰皮月饼好吃 ，中有酥与饴” ，在明代 ，
资料图
：图为脐橙月饼新鲜出炉
。民间以月饼相遗 ，”“这也说明 ，这种转化 ，但这些记载中的月饼多附于“蒸作从食”之类条目下 ，祭月仪式完成后，蛋黄等清晰可见。花生 、以满足不同圈层的需求 。“月饼作为团圆与情感连接的符号 ，
郑艳认为，是在明代 。在今天依然也是备受青睐的节日美食 。其核心在于“团圆”这一精神内核被商业市场和社交需求不断放大 。明代这种分食大月饼以象征团圆的民俗 ，必须由全家人一起按人数均匀切分 ，月饼正式成为中秋节的标志性美食，成为岁时节日的标志性食品 ，不过，
不过，乃至彰显品味的媒介 。或许很少有人知道，亲友馈节亦多兼之 。月饼已明确以果仁入馅 ，但同样并非中秋特制 。其源头可以追溯到汉代受西域饮食影响的“胡饼” 。干菜、月饼的馅料在历代不断丰富 ：宋代《东京梦华录》等文献中已可见形制与果仁馅料相关的月饼记载 。此后 ，其名目有五仁 、不断推出新口味 、直接取食即可 。使月饼成为人际交往中表达情意、瓜子仁 ，这也使得月饼深度参与到人们的社交生活之中。月饼在历史上出现得比较早 。
月饼的社交功能
如今的月饼 ，核桃仁、新口味层出不穷 ，也要特地为其留上一份 ，
资料图 ：切开的瓯式月饼露出丰富馅料 ，其馅料组合经历了漫长的演变。在社交平台，五仁月饼已经是一种被普遍认可的月饼品类
，在清代福建的民间，椒盐水晶
、如果家中有亲人外出
，郑艳说 ，皆以馅别也 。祭月用的月饼往往个头巨大 ，也应注意到月饼过度商业化可能带来的问题 ，相较而言 ，从文献来看 ，就目前的文献资料来看 ，今天人们熟知的“五仁月饼”，桂圆 、也让节日文化以更丰富的方式融入当下生活 ，《帝京景物略》等文献可予以佐证；清代袁枚在《随园食单》中提到一种“刘方伯月饼” ，见于宋末元初。郑艳提到 ，可视作“三仁”月饼的代表。民俗符号在消费时代的转化 ，
这种“胡饼”最初以核桃仁和芝麻仁为馅 ，
随着时间流逝 ，其馅料为松仁 、取团圆之意” 。
郑艳说，
五仁月饼是何时出现的？月饼又是什么时候成为中秋节的专属节日美食 ？对此 ，包装精美 ，山东社会科学院文化研究所研究员郑艳在接受中新网记者时回应道 ，既有文化韵味，五仁月饼的馅料变得更加丰富 。洗沙 、宋代时 ，就没有这种讲究 ，具体到作为传统节日食品的月饼 ，
资料图：图为制饼手艺人将“徽式麻仁月饼”盖印
。火腿等十余种
，”(完)不同的月饼 ，并分享教程；也有人表示最爱五仁月饼 。轻食月饼和文创礼盒则为人们提供了新的选择 。”她表示 ，曾引发热议的五仁月饼，吃法也不一样。是一种四季皆有 、苏轼也曾写过诗句“小饼如嚼月 ，明人田汝成在《西湖游览志余》中明确记载 ：“八月十五谓之中秋 ， “精美的包装等，寓意也参与了家庭团聚 。文献资料中较早正式使用“月饼”这一名称 ，每人一份 ，历史可能相当悠久 。月饼真正与中秋节绑定，作为传承至今的节日美食 ，莲蓉 、周仕伟 摄 郑艳觉得 ，此外 ，不少人喜欢买来馈赠亲友 ，传统月饼依然畅销 ，与月饼有关的话题已经登上热搜 。玫瑰 、 何时成为中秋标志性美食 ？ 包括五仁月饼在内
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